PUDING DE CHISTORRA

Cocinera: Amaia Berekoetxea (Restaurante Baserri)


INGREDIENTES:

- Txistorra
- 12 huevos
- 300 gr. de nata
- Sal
- Harina
- Mantequilla
- Leche










MODO DE ELABORACIÓN:


Desmenuzar y freir la chistorra. Batimos 12 huevos, añadimos 300 gr. de nata, una pizca de sal y mezclamos la chistorra. Se hornea 25 minutos a 170º al baño maría.

Para realizar la bechamel fina se utiliza mantequilla, harina y leche con un poco de chistorra para darle ese tono rojizo).








 

 

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