BARATZEKO TXISTORRA


Cocinero: Iaio Arratibel (Lurrazpi Taberna)


INGREDIENTES:

- Txistorra
- Puerro
- Pimiento verde
- Sidra
- Aceite









MODO DE ELABORACIÓN:


Cocer la txistorra en sidra y agua para desgrasarla un poco (5 minutos). Posteriormente, envolverla en una lámina de puerro cocido. Luego, sumergirla en tempura y freir en aceite muy caliente, hasta dorar. Finalmente, acompañar con una crema templada de pimiento verde.








 

 

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